La carte
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L'Entre pots
provenance de nos produits
Notre pain maison, farine issu de l’agriculture biologique : Minoterie Marty, moulin du Castanié à Moyrazès
Les poissons : Di Maio « Chez Nicole » aux Halles de Sète
Les viandes : Les volailles de l’Européain à Bourg en Bresse — L’agneau Catalan maison Guasch à Perpignan
Les légumes : Famille Claeys, maraîcher « la Cocirainette » à Bessan
Les Micro pousses : Cultures Etcetera à Saint André de Sangonis
Les fromages de chèvre du Mas Rolland à Montesquieu
Café Richard, Florio
Epiceries fines : Jarjat Hervé « Eymofruit gourmet » à Pézenas
Vins fins et liqueurs rares : Herail Jean Marie, caviste « Le Nez dans le Verre» à Pézenas
Les huîtres et coquillages : Boudet Magali à Pézenas
Nous préférons manquer d'un produit plutôt que de vous proposer une qualité inférieure
Entrées froides et chaudes
Palette de légumes du potager de Cathy, salade d'herbes
12.00€
12.00€
Les encornets rouges à la plancha, aubergines au four, crème d’anchois
15.00€
15.00€
Rumsteak mariné au soja, végétaux croquants, coulis rouge
16.00€
16.00€
Ardoise de charcuterie Ibérique
16.00€
16.00€
Ardoise Charcuterie Ibérique Demi Portion
9.00€
9.00€
Terrine de foie gras de canard des Landes,« mi-figue mi-raisin »
20.00€
20.00€
Proposé par 
Viandes et poissons
Filets de rougets à l’unilatérale, caviar d’aubergine et tomate
23.00€
23.00€
Panaché de poissons au jus de roche, pommes nouvelles et poivrons
25.00€
25.00€
Carré de veau « Rosé des Pyrénées » rôti , vrai jus, fricassée de légumes
25.00€
25.00€
L’agneau Catalan « El Xai » cuit à la plancha, pointe de curry, riz rouge de Camargue et légumes croquants
24.00€
24.00€
Assiette de légumes du potager, vinaigrette vierge
18.00€
18.00€
Proposé par
Fromages et desserts
Le chèvre du Mas Rolland à Montesquieu Trois affinages : frais, pélardon , cendré
10.00€
10.00€
Les cerises, crumble et glace vanille de Madagascar
9.00€
9.00€
Crème brûlée chocolat-épices, tuile aux éclats de fève de cacao, noix de cajou caramélisées
9.00€
9.00€
Notre baba au rhum-raisin, émulsion de mascarpone la sélection de vieux rhums du sommelier
9.00€
9.00€
Fraises et concombre de chez Cathy, verveine et galette maïs grillée
9.00€
9.00€
Proposé par
Menu enfants 14€
Plat
Poisson
ou
Viande à la plancha
Accompagnement
Pommes de terre sautées
ou
Légumes de saison
Dessert
Une glace deux parfums
Proposé par
Menu du printemps 35€
Poisson du marché à découvrir tous les jours
Entrée
Les moules de l’étang de thau sauce gribiche, grecque de légumes
ou
Le pélardon du mas rolland frit au romarin, salade et légumes de saison
Plat
Le poisson du jour* à l'unilatérale, légumes du potager, accompagné d'une vinaigrette aux épices douces
ou
Autour du cochon « tirabuxo », fenouil et pommes nouvelles, sauce graines de moutarde
Desserts
Palet breton aux pommes, caramel de lait
ou
Cake polenta , ananas et kiwi, coulis fruits de la passion
Proposé par
Nom du responsable : PHILIPPE MOULS
Adresse : 8 AVENUE LOUIS MONTAGNE 34120 PEZENAS
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
