La carte
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L'Entre pots
provenance de nos produits
Notre pain maison, farine issu de l’agriculture biologique : Minoterie Marty, moulin du Castanié à Moyrazès
Les poissons : Di Maio « Chez Nicole » aux Halles de Sète
Les viandes : Les volailles de l’Européain à Bourg en Bresse — L’agneau Catalan maison Guasch à Perpignan
Les légumes : Famille Claeys, maraîcher « la Cocirainette » à Bessan
Les Micro pousses : Cultures Etcetera à Saint André de Sangonis
Les fromages de chèvre du Mas Rolland à Montesquieu
Café Richard, Florio
Epiceries fines : Jarjat Hervé « Eymofruit gourmet » à Pézenas
Vins fins et liqueurs rares : Herail Jean Marie, caviste « Le Nez dans le Verre» à Pézenas
Les huîtres et coquillages : Boudet Magali à Pézenas
Nous préférons manquer d'un produit plutôt que de vous proposer une qualité inférieure
Les Entrées
Soupe de marrons d’Olargues, raviolis aux champignons
14.00€
14.00€
Les encornets rouges à la plancha, légumes à la coriandre
15.00€
15.00€
Pique de bœuf « Fleur d ‘Aubrac » wasabi et poivrons
16.00€
16.00€
Ardoise de charcuterie Ibérique
16.00€
16.00€
Ardoise Charcuterie Ibérique Demi-Portion
9.00€
9.00€
Terrine de foie gras de canard des Landes
20.00€
20.00€
Proposé par 
Viandes et poissons
Filets de rougets à l’unilatérale, légumes du potager
25.00€
25.00€
Bouille de baudroie, marrons, gnocchi et légumes
26.00€
26.00€
Tournedos de cochon fermier, sarrasin à l’aigre doux
24.00€
24.00€
Piccata de veau de Corrèze, câpres et citron, courge
25.00€
25.00€
Assiette de légumes du potager, vinaigrette vierge
18.00€
18.00€
Proposé par
Fromages et desserts
Le chèvre du Mas Rolland à Montesquieu Trois affinages : frais, pélardon , cendré
10.00€
10.00€
La poire rôtie, glace sésame
9.00€
9.00€
Palet Breton au citron
9.00€
9.00€
Brownies « marrons-chocolat »
9.00€
9.00€
Notre baba au rhum-raisin, émulsion de mascarpone
la sélection de vieux rhums du sommelier
9.00€
9.00€
Proposé par
Menu enfants 14€
Plat
Poisson
ou
Viande à la plancha
Accompagnement
Pommes de terre sautées
ou
Légumes de saison
Dessert
Une glace deux parfums
Proposé par
Menu d'Hiver 35€
Poisson du marché à découvrir tous les jours
Entrée
Tartelette aux légumes et chorizo
ou
Tartare de bœuf « fleur d’aubrac » aux condiments
Poissons et viandes
Rouille de seiche aux pommes de terre
ou
Lomo et petite saucisse de cochon, une étuvée de choux
Desserts
Cake verveine-pomme, glace caramel beurre salé
ou
Crémeux mascarpone aux marrons d’olargues
Proposé par
Nom du responsable : PHILIPPE MOULS
Adresse : 8 AVENUE LOUIS MONTAGNE 34120 PEZENAS
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
