La carte
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L'Entre pots
provenance de nos produits
Notre pain maison, farine issu de l’agriculture biologique : Minoterie Marty, moulin du Castanié à Moyrazès
Les poissons : Di Maio « Chez Nicole » aux Halles de Sète
Les viandes : Les volailles de l’Européain à Bourg en Bresse — L’agneau Catalan maison Guasch à Perpignan
Les légumes : Famille Claeys, maraîcher « la Cocirainette » à Bessan
Les Micro pousses : Cultures Etcetera à Saint André de Sangonis
Les fromages de chèvre du Mas Rolland à Montesquieu
Café Richard, Florio
Epiceries fines : Jarjat Hervé « Eymofruit gourmet » à Pézenas
Vins fins et liqueurs rares : Herail Jean Marie, caviste « Le Nez dans le Verre» à Pézenas
Les huîtres et coquillages : Boudet Magali à Pézenas
Nous préférons manquer d'un produit plutôt que de vous proposer une qualité inférieure
Les Entrées
Palette de légumes du potager de Cathy, salade d'herbes
12.00€
12.00€
Salade de jarret de boeuf à l'huile de noisette
14.00€
14.00€
Les encornets rouges à la plancha, aubergines au four, crème d’anchois
15.00€
15.00€
Ardoise de charcuterie Ibérique
16.00€
16.00€
Ardoise Charcuterie Ibérique Demi Portion
9.00€
9.00€
Terrine de foie gras de canard des Landes,« mi-figue mi-raisin »
20.00€
20.00€
Proposé par 
Viandes et poissons
Filets de Rougets, sarrasin et pesto au basilic
25.00€
25.00€
Daurade Royale au jus de bouille et regatoni
26.00€
26.00€
Pièce de Boeuf, étuvée de Blettes et pommes de terre
26.00€
26.00€
L’agneau Catalan « El Xai » cuit à la plancha, pointe de curry, riz rouge de Camargue et légumes croquants
24.00€
24.00€
Assiette de lègumes du potager, vinaigrette vierge
18.00€
18.00€
Proposé par
Fromages et desserts
Le chèvre du Mas Rolland à Montesquieu Trois affinages : frais, pélardon , cendré
10.00€
10.00€
Crumble aux figues de Pays
9.00€
9.00€
Tarte au chocolat , espumas orange et tuile grué
9.00€
9.00€
Notre baba au rhum-raisin, émulsion de mascarpone la sélection de vieux rhums du sommelier
9.00€
9.00€
Les pêches de Pays rôties, sorbet pêche de vigne
9.00€
9.00€
Proposé par
Menu enfants 14€
Plat
Poisson
ou
Viande à la plancha
Accompagnement
Pommes de terre sautées
ou
Légumes de saison
Dessert
Une glace deux parfums
Proposé par
Menu d'Automne 35€
Poisson du marché à découvrir tous les jours
Entrée
Salade de pieds de cochon frits, compotée de betterave.
ou
Tartare de maquereau aux condiments
Poissons et viandes
2 au choix parmi :
Le poisson du jour* à l'unilatérale, légumes du potager, accompagné d'une vinaigrette aux épices douces
ou
Suprême de pintade fermière et risotto aux légumes
Desserts
Cake verveine-pomme, glace caramel beurre salé
ou
Crémeux mascarpone, myrtilles de l'ardèche
Proposé par
Nom du responsable : PHILIPPE MOULS
Adresse : 8 AVENUE LOUIS MONTAGNE 34120 PEZENAS
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
